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    冷冻冷库



    冷冻低温库的库温一般为-22~ -25。它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持?#27426;?#30340;低温。低温库的特点是:?#27426;?#26399;的逐步的将食品放入冷库,经过?#27426;问?#38388;冷库的库温达到-25℃,对这?#38382;?#38388;没有特殊的冷库设计工艺及技术要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-22℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。冻库相比于保鲜库,它的作用机理有很大的不同,过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡,新鲜程度会受到很大的影响,所以对于果蔬肉类的储藏,并不是温度越低越好。

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